各地过年必吃的土味零食,有你喜欢的吗?

各地过年必吃的土味零食,有你喜欢的吗?

要过年了啊,除了回家给爸爸妈妈揉揉肩,那各家各户边做边吃的土味零嘴,也是吃货们回家的理由呢:

「 没有这些,都不叫过年 」

这大过年的,干啥都不想干活,缺啥也都不能缺零嘴。

过年家里大家都会吃什么零嘴呢?

瓜子花生大金币巧克力糖果自是不用说,这大概是每位爷爷奶奶最爱准备给孩子的年味了。

进口零食现在也是随随便便就能买到,但要说承载着大家过年时最深回忆的,还属平日吃不到,只在过年才有的那些土味零食。

每个地方过年的当家土味零嘴可都是不一样的,东北家里准得有各种果干坚果,松子大榛子也是磨牙时不能少的;

而广东嘛更多会自己开火出锅,那些个煎堆油角炸蛋散,过年前几天就炸好凉好,在家里满满当当地放着,等馋嘴的人儿回来捻几个吃吃 ......

不过土味零食现在还真不好买,一是做着复杂,二是会做零嘴的人都老了,慢慢的这些食物也没有传承下来。

今天就来跟大家聊一聊,那些藏在大家回忆里、带着红红年味的零嘴们。

1. 煎堆

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在广东,过年用来拜神及 " 医肚 " 的零嘴,必须有这拳头大小、圆滚滚的煎堆(也叫麻球)。

这煎堆是油炸食品,表层是炸至膨大滚圆、酥脆粘连的糯米团,里面一半中空,一半是糖炒或油炸花生芝麻碎,甜蜜可口。是为团团圆圆之寓意。

在江浙还有一种麻圆,比煎堆小一圈,实心,据说也是过年里相当好吃的选手。

2. 炸蛋散

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在粤语里," 蛋散 " 其实是说一个人胆小怕事不成气候,原因呢就来自这过年家家必炸的好吃零嘴了。

用面粉、鸡蛋等揉成面团,做成小蝴蝶结的形状,下油锅炸得蓬蓬松松,光是手拿起来,都极容易掉下碎屑。

有些人爱在里面撒芝麻,有些呢则喜欢连葱花一起炸,是大家围坐电视前,聊天喝茶时的合格零嘴。

3. 油角

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油角也叫角仔,是广东地区过年的传统小吃。因为形状像钱包,家家户户都得准备几大锅,寓意钱包饱饱。

有些地区吃甜,里面放的是炒香的芝麻花生碎和椰丝;有些地区吃咸,换上小菜即可。

要说的不是馅儿,是油角的皮。炸的好的油角金黄惹人,外皮层层酥松爽口,油润微甜,光是这皮就让人停不下来。

4. 馓子

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这馓子很多地方都有,模样也总有不同。有的地方馓子纤细,有的地方则把馓子做成蝴蝶状。

馓子的吃法还有所不同,能空口当零嘴吃,也能大早上配着豆浆或粥吃。

不过不管在哪,金灿灿的炸馓子都是过年时家乡的味道。

5. 江米条

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江米条其实很多地方都有,像江浙的朋友,则把它称为 " 糖果 "。

揉好的糯米面先蒸后晒,然后用油煎成金黄色,均匀沾上白砂糖,透明塑料袋装好一拢,便是咱们童年时最爱的过年零嘴之一了。

6. 麻枣

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麻枣儿,咱潮汕朋友称为 "sapa"(她说字是找不到的,只能打拼音了)、佬花。

它也是一种用来供奉的食物,只不过到了小孩子的眼里,依旧是能如甜丝丝的空气一般在嘴里化开的零食。而长大后再吃,那久久散不去的芝麻香,却是更惹人回味了。

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7. 开口枣

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开口枣也是由面粉和鸡蛋做成,炸出来的小团团会裂开,仿佛人憨笑的模样,所以也叫开口笑。过年嘛,总归是要快快乐乐的咯。

炸好的开口枣个头不大,酥脆蓬松,芝麻牢牢粘在上面不掉,最适合一颗颗往嘴里丢。

突然发现好多过年小吃来来去去都是那几样食材,居然能做出完全不同口感外形的零嘴,吃货人民的智慧真的厉害了。

8. 炸地瓜片

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以前在老家过年,最喜欢的就是这炸地瓜片。

一般家里做会削皮,外面买的就不一定了。地瓜擦成薄片,在油锅里小火慢炸,出锅后撒糖晾凉就能开吃。香酥脆甜,好吃的地瓜片,可一点不腻不粘牙哦。

9. 米润

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把糯米放进猪油里炸,接着放进由麦芽糖、白糖、猪油熬成的糖糕里混合,然后用滚筒压成块 ......

原以为这是脆脆的炒米糖,没想到居然软甜韧香,还能拉丝~好吃。

10. 芝麻糖花生糖

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记得以前过年的时候,街头总会出现做花生糖的三轮车。

还没靠近就能闻到炒糖那焦甜的香气,卖糖的老人把花生或芝麻与白糖炒匀,厚厚实实一大块放在案板上推开,趁着还没凉透,切成均匀的小块。

各地过年必吃的土味零食,有你喜欢的吗?

不管国外的零食多妖艳,

回到家我依然喜欢

抱上一袋土味零食嘎嘣吃。

即便说不上来它好吃在哪,

但只有这个味道让人明白,

这是真正回到家了啊。

“你最喜欢的过年零嘴是?”

责任编辑:雪菲

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