教你「吃雞」的最好的做法,簡單易做,鮮嫩酥爛,過年家宴必備菜

過年我們的家宴餐桌上面是少不了一道關於雞的美食,哈妹今日給大家分享雞最美味的做法,就是三杯雞。三杯雞是江西省漢族傳統名菜,相傳與民族英雄文天祥有關。因烹制時不放湯水,僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯,故得名。

這道菜,通常選用三黃雞等食材製作,成菜後,肉香味濃,甜中帶咸,咸中帶鮮,口感柔韌,咀嚼感強。跟着哈妹一起看看具體的烹飪方法吧,過年餐桌上這道菜,大家一定都誇好吃!

輕易拴住全家胃的「三杯雞」

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烹飪步驟:

1.準備6個大雞翅.洗乾淨切段

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2.蔥姜蒜冰糖備用

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3.4湯勺生抽

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4.8湯勺米酒「選用台灣米酒味道更佳」

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5.冷水煮開去血水.撈出瀝水備用

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6.放入少量芝麻油.油熱放入薑片.煎至金黃色

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7.鍋中再加入蔥段和蒜.炒出香味

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8.鍋中倒入備好的雞塊.大火翻炒.炒至微微金黃色

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9.倒入冰糖.炒至顏色為焦黃色.

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10.倒入4湯勺生抽

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11.再倒入8湯勺米酒.重口味的可以加適量的鹽和辣椒哈.

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12.燒開蓋上鍋蓋燜10分鐘.

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13.大火收汁出鍋

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14.裝盤

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